Еда и кулинария - Помощник для каждого, подробные статьи и инструкции

Шоколадные маффины с черешней1. Яйца взбиваем с сахаром,солью и ванильным сахаром.Вливаем туда растительное масло,сметану.Хорошенько все перемешиваем и добавляем ложку коньяка. 2. Потом добавляем,прос...

Яблочная шарлоткаЖелтки растереть с сахарным песком, добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Белки с солью взбить в крутую пену и добавить в тесто. Вылить тесто в форму, сверху выложить дольк...

торт "Панчо"1.Отделить белки от желтков.Белки взбить в крепкую пену(10 мин миксером)Затем продолжая взбивать,небольшими порциями ввести 2 стакана песка ВВЕСТИ яичные желтки по одному,кокао просеять че...

торт"вишнёвый сад"белки надо отделить от желтков. белки взбить в крутую пену,добавляя по 1ст.л сахара,так чтоб вышло тесто как на безе. желтки растереть отдельно. когда збили белки,осторожно добавляем...

Ананасовый салат с грибамиЯйца отварить, остудить,мелко-мелко порезать. Курагу залить кипятким, через 10 минут достать из водя и нарезать полосками. Ананасы! Слить сок, достать колечки фруктов и порез...

Салат с селедкой и не только.1. Филе сельди смешать с орехами. 2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Овощи соединить и обжарить, но слегка, не допуская изменения цвета. 3. Г...

ПАХЛАВА БАКИНСКАЯРАЗВЕСТИ ТЕПЛЫМ МОЛОКОМ ДРОЖЖИ+САХАР+ ДОБАВИТЬ В МУКУ+МАСЛО ЖЕЛТОК+ СМЕТАНУ +СОЛЬ+ ХИЛЬ(ЗАРАНЕЕ ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ В КОФЕМОЛКЕ)=ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО ОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО НА 30-60 МИН КАК ТОЛЬК...

Ленивые голубцы1.порезать мелко лук и пасировать на масле прямо в кастрюле. 2.в фарш добавить немного воды размять и положить в кастрюлю, где лук уже приобрел золотистый цвет.Фарш обжарить немного. По...

Салат с копченной курицей1. Копченную курицу(я брала окорочка),порезать небольшими кусочками. 2. Крабовые палочки мелко порезать. 3. Шампиньоны порезать и обжарить. 4. Колбасный сыр потереть на мелкой...

Салат с "мивиной"Мивину измельчить, высыпать в миску. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Выложить в миску с мивиной. Затем туда же добавить сваренное вкрутую и так же натертое на мелк...

Рыбные котлетки.Разбирался в холодильнике и нашел в морозилке всякой рыбы, филе и брюшки, грамм триста. Котик все равно есть не станет, у него индюшачья грудка есть, а я себе могу котлетки очень даже ...

Шоколадная колбасаПеченье поломать на мелкие кусочки и смешать с глазурью. Глазурь: масло растопить,всыпать сахар,какао.Влить кипящее молоко.Довести смесь до кипения.В охлажденную смесь вбить яйцо,всы...

кабачковый супВ широкую кастрюлю с толстым дном положите промытую и разрезанную на 4 части курицу,луковицу,сельдерей,залейте холодной водой и,доведя до кипения,варите на слабом огне 25-30 мин.Пока вар...

Джем из фейхоа (свежий)С помощью блендера или размельчителя ягодый фйхоа и сахар растереть до однородной консистенции Джем готов! Вам понадобится:10 крупный ягод фехоа5 ст. л. сахарного пескаМедовый ц...

Латышский суп с фрикаделькамиВ мясной фарш добавить яйцо,1луковицу(на терке)соль,перец. молот,перемешать,сформировать маленькие фрикадельки В кипящую воду бросить фрикадельки,снять пенку,бросить неско...

Пирог,вкусный пирогСварить пудинг по инструкции,остудить Тесто масло растереть с сахаром Добавить яйцо и просеянную муку с разрыхлителем(я не добавляла разрыхлитель) Форму смазать и присыпать манкой (...

Салатная заправка ( Salad Cream )Продукты для соуса Смешать муку, горчичный порошок, сахар и соль. Взбить яйца. Добавить взбитые яйца к сухой смеси,размешать до однородной массы и ввести уксус. Массу ...

Бутерброды "Дольки арбуза"выдавленный чеснок смешать с майонезом намазать кусочки батона нарезать помидор дольками, положить на намазанный батон нарезать перец полосками, сыр полумесяцами-приложить к ...

Ароматное куриное соте с айвойКурицу порубить на куски, промыть и обсушить на бумажном полотенце. Затем выложить её в глубокую сковороду и подрумянить на слабом огне. Айву вымыть, обсушить. Разрезать ...

Торт с мандаринамиБелки сбить со щепоткой соли и +4 ст. л. холодной воды. Желтки с сахаром и ванилью сбить добела. Все сыпучие смешать. Теперь в желтки аккуратно венчиком вмешиваем по ложке поочерёдно...

Суфле "Зебра"Растворить желатин в стакане молока. Взбить масло,сахар,желтки и ванильный сахар до однородной массы. Молоко с желатином смешать с масляной массой.Взбить белки и смешать их с приготовленн...

Ржаные лепешки с медомВ миску просеять пол стакана обычной муки,добавить сахар и дрожжи,перемешать,влить теплую воду или сыворотку, размешать,дать постоять минут 5. Затем добавить мед,масло, просеянну...

Торт "Прага"Сахар растереть с яйцом, добавить какао, сгущенку, сметану и соду - перемешать. Всыпать муку, месить тесто до исчезновения комков. Форму смазать маргарином, слегка присыпать мукой. Таким о...

РафаэллоВ каждую маслинку без косточек положить кусочек грецкого ореха. Из расчета 1 маслина- 1 порция. Натереть на крупной терке сырок, чеснок и добавить майонез. Массу хорошо перемешать. Отдельно на...

Торт "Крем-брюле"Бисквит: яйца с сахаром взбиваем миксером до пышной массы, не прекращая взбивание добавляем смесь из растопленного сливочного масла и шоколада, перемешиваем. Затем вводим просеянную м...

Долговарка – электрическая кастрюля, которая готовит неспешно, но тщательно и аккуратно. Медленное тушение идеально подходит для термической обработки такого полуфабриката, как рёбрышки. Неповторимый ...

Потребность в пище заставляет нас ежедневно заниматься ее приготовлением с использованием различной посуды. Сам процесс приема пищи тоже связан с посудой. Безопасна ли она для организма? Вопрос ...

Клубничный пирог с заварным кремомРастереть масло с сахаром, добавить яйцо и сироп, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку и замесить гладкое тесто. На 30 минут убрать в холодильник. Крем-Растереть ...

Как пожарить рыбу без муки, панировочных сухарей или яично-молочного льезона? Кто сказал, что никак? Что?! Невозможно, мол, это?.. Ну, для кого как. Для нас, русских, как правило, нет такого «забороне...

Рассольник со свежей рыбойРыба 50, крупа 20, картофель 80, петрушка 10, сельдерей 10, морковь 20, лук репчатый 20, огурцы соленые 30, масло топленое 10, сметана 10, рыба 100, зелень, специи, соль. Вам...

Сконы с шоколадомСмешать муку, сахар, соль, соду, разрыхлитель добавить маргарин и растереть в мелкую крошку. Добавить измельченный шоколад, перемешать. В чашке взбить яйцо, добавить молоко и влить в ...

Печень"карри"Печень(у меня сегодня говяжья)очистила от пленок и обдала кипятком-уходит горечь.Промыла,просушила и обжарила со всех сторон на сильном огне.Выложила в тарелку и отставила в сторону,а ско...

Суп креветочный с цуккини и сыромВ кастрюлю налить 1 литр воды,посолить,довести до кипения.В кипящую воду положить креветки,дать закипеть,варить 2 минуты,затем выловить их и отложить в сторону. Лук на...

Огурцы, фаршированные редисомЯйца отварить вкрутую и охладить. Свежие огурцы вымыть, осушить, разрезать вдоль и ложкой вынуть сердцевину с семечками. Сердцевину огурца измельчите. Промытый редис натри...

Кулич (старинный рецепт)Поставить опару из указанных продуктов. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку, замесить тесто. Прибавить растопленное масло, яица, соль, орехи (брала миндаль и фундук ...

Кекс советский "Серебряный ярлык"Масло взбить с сахаром Добавить яйца,муку,крахмал и ванилин Перемешать Форму смазать Выложить тесто Духовка на 180 Выпекать до золотистого цвета Вам понадобится:100 г ...

Печенье с белым шоколадомДуховку разогреть до 180 °C. В миске взбить масло с белым и коричневым сахаром до однородной массы, добавить яйца, просеянную муку с разрыхлителем. Всё хорошо перемешать и в к...

Холодной зимой лучше всего согреет и добавит бодрости чашка горячего шоколада. Придуман напиток был еще в древности, и с тех времен популярность его нисколько не уменьшилось. Существует множество реце...

Рецепт "2 в 1" (пирог и пирожные из него)Итак, для начала испечем пирог. Для теста смешиваем все сыпучие ингридиенты, добавляем размягченный маргарин и растираем в крошку. Вымешиваем тесто. Противень ...

Слоеное тесто и изделия из негоПорубить муку и масло в мелкую крошку. вот в такую Из этой массы руками слепить 6 шариков и убрать на 30 минут в холодильник. Желтки взбить,смешать с водой, уксусом, рас...

Несмотря на то, что до наступления Нового года осталось больше трёх недель, многие предпочитают начинать подготовку к нему заранее. И правильно делают, ведь простое планирование проведения праздника п...

Суп молочный с геркулесомМолоко довести до кипения за 4 мин при полной мощности. В горячее молоко добавить соль, сахар, всыпать овсяные хлопья и варить в печи 4-5 мин при полной мощности. При подаче в...

Мясные шарики по-турецкиИзмельчить лук и чеснок. Добавить к фаршу 1 желток,панировочные сухари,лук,чеснок,специи и соль. Тщательно перемешать и разделить на 18 равных частей,скатать шарики,величиной п...

Куриные бедра в кляреКуриные бедра вымыть, удалить кожу и излишки жира. Сложить в миску, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснокодавкой чеснок, пару столовых ложек мелко порезанной зелени, п...

Салат с красной рыбкой.Фасоль отварить,рыбку порезать некрупно.Добавить кукурузу и зелёный лук(немного).Всё перемешать с майонезом.До подачи пусть постоит в холодильнике. Вам понадобится:Пропорции при...

Булочки Аппетитные с сыромДля приготовления теста соединяем молоко и воду, добавляем соль и сахар. И размешиваем до растворения сахара с солью. Добавить дрожжи и дать немного постоять. Затем добавить ...

Обожаемый многими напиток пиво принято пить охлаждённым, так вкуснее. Для охлаждения пива предприимчивые люди придумали немало удивительных и удобных приспособлений, среди которых дружественный окружа...

Слойки "Комарик"Раскатываем тесто и вырезаем фигуру,как на фото.Берем рюмку,и с ее помощью вырезаем два кружочка.В центре этих кружочков вырезаем еще кружочки,как показано на фото.Это будующие глаза к...

МАИНАмясо+жареный лук- пропустить через мясорубку.поперчить из мельницы и посолить. лапшу отварить и заправить маслом.добавить взбитые 2 белка+1желток.посолить и поперчить. выстелить тесто на слегка с...

Елка с шарами и шишками, блестящая мишура и сверкающий «дождик», «Советское» шампанское и мандарины в вазочке… Чего еще не хватает в этом ряду? Конечно, тазика с оливье! Хотя какое там оливье… Сегодня...

Печенье «Поцелуй Алассио»Фундук с сахаром измельчитьв блендере в порошок. Добавить какао,хорошо перемешать. Белки взбить с щепоткой соли допиков,аккуратносоеденить с ореховой массой,добавить мед,перем...

Курочка, запеченная под сырным кремомПерчик промыть и мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему приправы, надавленный чеснок, перец чили. Все перемешать. Курицу промыть и разрезат...

Кнедлики из сырого картофеляПонадобится: 3—4 картофелины, 1 яйцо, 120 г муки, сало, соль Картофель очищают и измельчают на мелкой терке. Часть образовавшегося сока сливают. Затем добавляют в массу мук...

плюшкиВ теплом молоке (температура 35-40 градусов) разболтать дрожжи, столовую ложку сахара. Замешивая опару 3 - 4 стакана муки вводите постепенно, просеивая ее через сито, чтобы получилось тесто по к...

На Новый год под бой курантов принято загадывать желание под звон бокалов с искрящимся шампанским. Какое выбрать шампанское – брют или полусладкое – дело исключительно вкуса, однако у каждого из них е...

Салат с курицей, свеклой и орехами.1. Курицу и свеклу отварить. 2. Лук мелко порезать и замариновать. 3. Овощи натереть на крупной терке и выкладывать слоями: отварной картофель,курица, лук, майонез, ...

Пасха свекрови (вариант)Опара:все дрожжи,чуть молока ,муки и сахару(подошло) В опару влить подогретое молоко,растопленные масло и маргарин,сметана,жир,постное масло и взбитые на миксере яйца с сахаром...

Манты из СКОВОРОДЫ ( вариант)замешиваем тесто с тёплой водой ставим минимум на час настояться в Фарш добавляем соль перец картошку порезанную кубиками мелкими лук с водой перемалываем блендером У меня...

Запеканка с изюмом и сметанным соусом из фермерского творожка. Классика жанра.В большой миске смешаем творог, молоко, масло, сахарный песок, манную крупу 150гр. и яйца. Накроем миску крышкой или затян...

Филе морского языка с овощами,приготовленное в фольге на паруФиле морского языка-400 гр.По 2 кусочка на порцию. Зелень:Листочки сельдерея,Тимьян(листочки),Петрушка, Укроп Лук репчатый-1шт Кабачок-1шт....